Una pasta semplice che deriva dalla tradizione contadina. Fatta di pochi ingredienti essenziali, è ricca di sapore e di profumi che la rendono irresistibile. Gli spaghetti alla sangiovannino o “Sangiovannidd” con dicono qui a Matera è una di quei piatti della tradizione materana che esprime appieno la capacità di esaltare e rendere unici ingredienti semplici ed essenziali.
Spaghetti alla Sangiovannino Leggi tutto »
Il pane di Matera… unico e ineguagliabile profumo, colore e sapore di una storia senza tempo La ricetta del pane di Matera è semplice ed è questa: Ingredienti: Procedimento: Versare
Il pane di Matera… unico e ineguagliabile Leggi tutto »
La CIALLEDDA CALDA! Un piatto semplice, infinitamente gustoso e carico di ricordi che avevo rimosso. Ricordi legati alla convivialità, alla condivisione e al piacere di stare seduti a tavola insieme.
Io le ho preparate così! Per le quantità ho dovuto andare a occhio. molto dipende dalle dimensioni delle melanzane e dai gusti personali. 3 melanzane non troppo grandi, mollica di
Melanzane ripiene Leggi tutto »
Ricordi e profumi lontani. I sapori di quando da bambini la merenda era semplice e i dolci erano delle rarità da gustare.
Le pastarelle al limone dolci, morbide e profumate
Pastarelle morbide della Nonna Leggi tutto »
Ricetta Lievitino3g lievito secco50g acqua50g farina 002 cucchiaini zucchero Impasto600g semola rimacinata 350g acqua tiepida8g sale1 cucchiaio di olio d’oliva Preparare il lievitino e lasciarlo a temperatura ambiente circa 1
Focaccia con pomodorini Leggi tutto »
Agnello in umido ( U Cutt’riedd) Italianizzato lo chiamiamo Cutturiello, ma in dialetto lucano rende meglio: “U Cutt’riedd”. L’agnello in umido è un piatto della nostra tradizione, saporito e goloso.
Agnello in umido ( U Cutt’riedd) Leggi tutto »
La ricetta della focaccia è indispensabile. E’ diversa dalla pizza! La focaccia è più spessa e può essere semplice o farcita, bianca o al pomodoro e può essere consumata calda
La focaccia tradizionale lucana Leggi tutto »
Un dolce buonissimo, semplice e profumato, che proviene dalle antiche tradizioni lucane, quando gli ingredienti erano pochi e semplici e si sfruttavano al meglio, combinandoli in vario modo, ottenendo sostanziosi
Crostata di ricotta Leggi tutto »
Ricetta semplice, gustosa, veloce e salutare. L’ingrediente indispensabile per la buona riuscita sono delle alici freschissime!
Tortino di alici mollicato Leggi tutto »
