Profilo Cosacucinoapranzo

Cucina, scienza, curiosità… e non solo!!!

Ultimi articoli

Lo sapevi che...?

Il fiore dello zafferano contiene solo 3 stimmi rossi, da cui si ricava la preziosa spezia. Per ottenere 30 g di zafferano bisogna raccogliere a mano almeno 6000 fiori. Lo zafferano di qualità può costare anche 50€ al grammo
saffron, crocus sativus, harvest, flower wallpaper, flower background, beautiful flowers, flowers of saffron, fall, nature, spice, flowers
Zafferano
In Italia esistono almeno 300 formati di pasta. Ad ogni formato spesso è associato un condimento. Tagliatelle con la bolognese, le linguine con le vongole, le paste corte con il sugo e quelle piccole con i brodi o le zuppe.
A selection of uncooked Italian pasta, including penne, farfalle, and rotini, on a wooden spoon.
La Pasta
Perchè cuciniamo? Ci sono diverse ragioni! Il cibo cotto o trasformato è più digeribile e gustoso; è più sicuro. La cottura esalta i sapori e rende alcune sostanze nutritive più disponibili. Ma la parte più importante è che ci permette di socializzare!
A person stirring a steaming pot on an electric stove with kitchenware spread out.
Scienza in cucina
BAGNO MARIA = calore gentile! Il bagno maria è una tecnica di cottura dolce e controllata che sfrutta l’acqua come “cuscinetto termico”. In pratica, il contenitore con il cibo non riceve calore diretto, ma viene avvolto dal calore uniforme dell’acqua che lo circonda.
Detailed close-up view of a dictionary page highlighting the word 'dictionary' and its definition.
Vocabolario gastronomico
La panna è un ingrediente molto usato in pasticceria: montata per le decorazioni o nelle mousse, liquida nelle ganache, in alcuni impasti o creme o budini. È la parte grassa del latte, ottenuta per affioramento o centrifugazione.
ice cream, dessert, ice drink, ice cream, ice cream, ice cream, ice cream, ice cream, dessert
Pasticceria
Il miele è una sostanza prodotta dalle api che trasformano il nettare dei fiori per mezzo di un enzima, l'Invertasi, contenuto nei loro succhi ghiandolari. La trasformazione inizia nella borsetta melaria (organo della bocca) e termina nell'alveare.
honey, yellow, beekeeper, nature, beekeeping, apiary, closeup, sweet, nectar, jar of honey, bee products, brown nature, brown natural, brown bee, world bee day, honey, honey, honey, honey, honey
Il miele
I ceci, in tempi non molto remoti, era stato eletto il Cico dei Poveri. Molto usati in Medioriente, sono l’elemento fondamentale della amatissima Salsa Hummus. Per migliaia di anni sono stati fonte di calorie e proteine facilmente disponibili per le civiltà antiche.
chickpea, garbanzo, chana, legumes, pulses, vegetarian, food, cuisine, hummus, chickpea, chickpea, chickpea, chickpea, chana, chana, chana, chana, chana, legumes, hummus, hummus
I legumi
In ambito culinario, il termine “carne” indica tutti gli alimenti ottenuti dai tessuti commestibili degli animali. I tessuti animali si distinguono in: Tessuto muscolare, tessuto connettivo, tessuto adiposo. Le carni sono classificate in base al colore: bianche, rosse e nere (selvaggina da pelo o da piuma).
High-quality raw ribeye beef on a wooden board, perfect for gourmet cooking.
La carne
La "Mostarda di Cremona" è un condimento piccante. Fatta con frutta candita immersa in uno sciroppo, contiene quantità variabili di senape bianca. La parola mostarda è di origine francese, moutarde che vuole dire proprio senape. Meno diffusa è la "Mostarda veneta", prodotta alla stessa maniera, ma con frutta candita macinata.
Mostarda di Cremona
La Mostarda
Il colore rosso del pomodoro è dovuto al licopene, un carotenoide naturale con forte azione antiossidante. Durante la cottura, il calore rompe le pareti cellulari e rende il licopene più biodisponibile, cioè più facilmente assorbibile dal nostro organismo. Un filo d’olio extravergine d’oliva aiuta ancora di più l’assorbimento, perché il licopene è liposolubile.
Close-up view of fresh, ripe red tomatoes with green stems, perfect for salads and cooking.
Il pomodoro

Pubblicità

Le ultime ricette

risotto allo zafferano

Risotto allo zafferano

2 Novembre 2025

Il risotto allo zafferano è uno dei piatti simbolo della cucina milanese. Caldo, profumato e cremoso ti conquista con il suo sapore unico e avvolgente.

Leggi Tutto »

Pasta al pomodoro

14 Ottobre 2025

Un classico della nostra cucina: la pasta al sugo! Semplice e gustosa è alla base della tradizione gastronomica di ogni famiglia italiana.

Leggi Tutto »
Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

2 Agosto 2025

La parmigiana di melanzane è uno dei grandi piatti della cucina italiana – strati di melanzane fritte, salsa di pomodoro profumata al basilico, mozzarella filante e Parmigiano Reggiano che si fondono in un abbraccio irresistibile. Un piatto “di famiglia”, perfetto sia per un pranzo della domenica che per una cena

Leggi Tutto »
Peperoni arrostiti

Peperoni arrostiti

18 Luglio 2025

I peperoni arrostiti in estate oltre a rallegrare la tavola con il loro colore, le rendono speciali con il loro sapore. Accompagnati con pane o su dei crostini, sono un contorno veramente unico e speciale.

Leggi Tutto »

il Blog

Two volunteers handing over a box labeled 'Food Aid', symbolizing community support.
Attualità
Lucilla Nicastro

Aiuti umanitari: apriamo un pacco?

Cos’è un pacco alimentare? Avete mai approfondito questa storia? o vi siete affidati solo alla vostra immaginazione? Un interessante approfondimento su quello che realmente è un pacco alimentare.

Leggi Tutto »
Lucilla Nicastro 24 Ottobre 2025
Libro illustrato "Mondi di pane"
Libri
"Cosa cucino a pranzo?"

Mondi di pane

Cosa c’è di più buono del pane per iniziare?
Il profumo del pane appena sfornato è pura magia, un linguaggio universale che accomuna culture e popoli.

Leggi Tutto »
"Cosa cucino a pranzo?" 21 Settembre 2025

Qualche curiosità in più?

è ora di un po' di... Divulgazione Gastronomica

- "La cucina è di per sé scienza, sta al cuoco farla diventare arte."

Gualtiero Marchesi
Carica altro
Niente più post da mostrare

Pubblicità

Lo scaffale dei libri in cucina

In collaborazione con la "Libreria dell'Arco"-Matera

Link Instagram
A cena con Simenon- fronte
dieta mediterranea- fronte
Formaggio- fronte
Funghi-ricette gourmet-fronte
Gualtiero Marchesi- fronte
La dieta termodinamica-fronte
Ricettario meridionale 500- fronte
Riso e risotti- fronte
si cucine comme vogl- fronte
Zucca- fronte

Cosa succede intorno?!

Togli il grembiule e scopri il mondo fuori dalla cucina

News 📰

Notizie fresche fresche

Close-up of a tablet displaying diverse content collections in a grid format.

Eventi 📣

Cosa succede intorno?

book, calendar, paper, calendar, calendar, calendar, calendar, calendar

Attività 🤩

Facciamo qualcosa insieme!

Progetto "Cosa cucino apranzo?... e non solo!!!"

Info Box

Il progetto "Cosa cucino a pranzo?... e non solo!!!" nasce dal mio desiderio di condividere le mie tre più grandi passioni: scienza, cibo e cultura.
Il progetto è in fase di sviluppo ed è totalmente autoprodotto.
Suggerimenti, condivisioni o anche semplicemente un riscontro sono molto graditi.


Le pubblicità presenti nel sito servono a sostenere il progetto in autonomia. 

Se qualcuno è interessato ad uno spazio pubblicitario e/o a collaborazioni con prodotti che sposino la filosofia del sito, può contattarmi tramite il link qui sotto.

Click Here
Torna in alto