Melanzane ripiene
Io le ho preparate così! Per le quantità ho dovuto andare a occhio. molto dipende dalle dimensioni delle melanzane e dai gusti personali. 3 melanzane non troppo grandi, mollica di pane raffermo, prosciutto cotto a dadini, parmigiano grattugiato, pecorino romano grattugiato, 2 uova, scamorza a dadini, sale, sugo di pomodoro
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