&Lucilla Nicastro&

Dottoressa Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari

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Aspettando Godot… Piú niente carote?

Aspettando Godot… allora preferisco i ravanelli rosa! L’altro giorno mi son trovata casualmente a sfogliare il libricino di Beckett, “Aspettando Godot”, che con la sua copertina rossa ha attirato prepotentemente la mia attenzione, nonostante fosse diligentemente incastrato tra due libri di più grossa stazza nella libreria.Aprendolo a caso, ho iniziato

Pudding

Alla scoperta del Pudding

Chi pensa sia un semplice budino… si sbaglia! I libri… adoro i libri, nascondono sempre segreti! Ma questo è stata una vera scoperta!!! Graditissimo regalo, non solo in quanto libro, ma soprattutto per il suo inaspettato e originalissimo contenuto. Infatti, nella mia più completa ignoranza, relegavo il pudding nello scomparto

COURT-BOUILLON, ovvero il brodo ristretto

Court-Bouillon ovvero il brodo ristretto Buongiorno!😊Avete già acceso i fornelli? Oggi mi sono imbattuta in qualcosa di semplicemente nuovo! E allora, condivido🤩Cos’è il COURT-BOUILLON? A cosa serve? Come si prepara?🤔 E’ un termine adoperato nella cucina francese per indicare un liquido aromatizzato con cui lessare pesci e crostacei.🐟🦐La traduzione italiana

neofobia

Conoscete la NEOFOBIA ALIMENTARE?

È la paura verso i cibi nuovi ed è caratteristica di quasi tutti i bambini e anche di qualche adulto!È una sorta di difesa primordiale verso gli alimenti sconosciuti e potenzialmente tossici, che porta i bambini a serrare la bocca e a rifiutare i nuovi alimenti che gli vengono proposti.

Cavatelli con pesce spada e melanzane

Cavatelli con pesce spada e melanzane… uno spettacolo! Finalmente l’ho preparato e devo dire che è buonissimo La ricetta è semplice, sono solo alcuni passaggi che sono un pò lunghetti. Ora ve la racconto! Per realizzarla serve: 400g Pesce spada 1 melanzana 400g di pomodori pelati 1/2 cipolla Menta Prezzemolo

cartellate

Le cartellate e il natale nel cuore

Le cartellate… il solo pensiero mi riempe il cuore di nostalgia. Nostalgia dei tempi passati, nostalgia di feste chiassose, nostalgia di tradizioni ancestrali e soprattutto nostalgia di mani laboriose che mi hanno insegnato e fatto amare il pasticciare in cucina. Il più grande rimpianto è non aver annotato minuziosamente le

basilico

Il basilico… un vero e proprio toccasana estivo

Il basilico è l’estate! Anche se oramai le piante di basilico si trovano durante tutto l’anno, quello che cresce in estate è un’altra cosa. Profumato, verde e rigoglioso riempie balconi e terrazzi. E’ una pianta per tutti, non necessita di grandi cure per crescere e aggiunto nelle varie preparazioni riesce

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