&Lucilla Nicastro&

Dottoressa Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari

Torta al cioccolato, morbidosissima golosità!!!

Se siete amanti del cioccolato dovete assolutamente provare questa torta al cioccolato!!! E’ meravigliosa! E ve lo dice una persona a cui il cioccolato non fa impazzire, io amo più per il salato, ma quando ho assaggiato questa torta… è stato amore al primo morso. Quello che ti conquista prima …

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Aspettando Godot… Piú niente carote?

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VLADIMIRO L’altra. (Estragone gli dà la stessa gamba). L’altra, ti dico! (Ripete la manovra con l’altra gamba) Vedi la piaga che si sta infettando? ESTRAGONE E con questo? VLADIMIRO Dove hai messo le scarpe? ESTRAGONE Le avrò gettate via. VLADIMIRO Quando? ESTRAGONE Non lo so. VLADIMIRO Perché? ESTRAGONE Non mi …

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Alla scoperta del Pudding

Pudding

Chi pensa sia un semplice budino… si sbaglia! I libri… adoro i libri, nascondono sempre segreti! Ma questo è stata una vera scoperta!!! Graditissimo regalo, non solo in quanto libro, ma soprattutto per il suo inaspettato e originalissimo contenuto. Infatti, nella mia più completa ignoranza, relegavo il pudding nello scomparto …

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COURT-BOUILLON, ovvero il brodo ristretto

Court-Bouillon ovvero il brodo ristretto Buongiorno!😊Avete già acceso i fornelli? Oggi mi sono imbattuta in qualcosa di semplicemente nuovo! E allora, condivido🤩Cos’è il COURT-BOUILLON? A cosa serve? Come si prepara?🤔 E’ un termine adoperato nella cucina francese per indicare un liquido aromatizzato con cui lessare pesci e crostacei.🐟🦐La traduzione italiana …

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Cavatelli con pesce spada e melanzane

Cavatelli con pesce spada e melanzane… uno spettacolo! Finalmente l’ho preparato e devo dire che è buonissimo La ricetta è semplice, sono solo alcuni passaggi che sono un pò lunghetti. Ora ve la racconto! Per realizzarla serve: 400g Pesce spada 1 melanzana 400g di pomodori pelati 1/2 cipolla Menta Prezzemolo …

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IL LIEVITO PER DOLCI O MEGLIO “LE POLVERI LIEVITANTI”

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Vi siete mai chiesti:” come funzionano?” e “quale tipo utilizzare?” Incuriosita da queste domande, ho deciso di fare un approfondimento, che ho schematizzato nell’immagine qui sotto. Quando si parla di lievito per dolci, bisogna distinguere tra quelli ad azione rapida e quelli ad azione lenta a seconda del risultato desiderato, …

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