Chi sono

Racconto il cibo, dalla sua struttura fino alla ricetta

Sono Lucilla Nicastro,
Dottoressa Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari,
Chimico Junior (Ordine dei Chimici e dei Fisici di Matera),
Divulgatrice scientifica e creatrice di contenuti sul cibo e sulla scienza dell’alimentazione.

Amante della tradizione gastronomica mediterranea tradizionale e studiosa dei processi chimici e biochimici che portano un alimento a diventare cibo, promuovo una corretta alimentazione intesa come pratica quotidiana consapevole.

Offro una panoramica sui principi fondamentali che regolano la composizione degli alimenti e studio le loro trasformazioni, nelle diverse preparazioni.

Non esercito la professione di nutrizionista né svolgo attività medica.
Il mio lavoro non è prescrittivo: non elaboro diete né indicazioni cliniche.

Mi dedico all’educazione alimentare e alla divulgazione scientifica, con l’obiettivo di favorire una maggiore consapevolezza sul cibo e offrire strumenti utili per sviluppare un approccio critico e autonomo.

Radici e obiettivi

Le mie origini nel Sud Italia rappresentano il contesto culturale in cui si sono formate la mia visione gastronomica e il mio modo di guardare al cibo.
È in questo ambiente che si radicano i principi della Dieta Mediterranea, intesa non come un insieme rigido di regole, ma come patrimonio culturale fatto di equilibrio, varietà, condivisione e relazione con il territorio.

Oggi Cosa Cucino a Pranzo è il luogo in cui questo percorso sta prendendo forma e continua a crescere: un laboratorio divulgativo e un ecosistema di contenuti in evoluzione, pensato per accogliere e accompagnare le domande di chi guarda alla cucina con curiosità, attenzione e passione.

Lucilla Nicastro