Vellutata di zucca con salsiccia e crostini

INGREDIENTI

  • zucca a cubetti
  • 1 cipollotto bianco
  • olio
  • sale
  • 200g salsiccia di vitello (o quella preferita)
  • crostini di pane

Soffriggere la cipolla, tagliata sottile in un tegame. Fare attenzione, la cipolla deve solo appassirsi senza colorarsi.

Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e far cuocere a fuoco lento fino a farla disfare. Se necessario, aggiungere un fondo di acqua. Salare.

In un tegamino a parte soffriggere la salsiccia sbriciolata fino a farla dorata.

Una volta che la zucca è cotta, frullarla con un minipimer. Servire condendo con u giro di olio a crudo, aggiungendo nei piatti una porzione di salsiccia e qualche crostino di pane.

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