INGREDIENTI zucca a cubetti 1 cipollotto bianco olio sale 200g salsiccia di vitello (o quella preferita) crostini di pane Soffriggere la cipolla, tagliata sottile in un tegame. Fare attenzione, la cipolla deve solo appassirsi senza colorarsi. Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e far cuocere a fuoco lento fino a …
Vellutata di zucca con salsiccia e crostini Leggi tutto »
Oggi niente pasta! Carne e un contorno di verdure.Assolutamente niente di impegnativo, quindi assolutamente da tenere a mente!😉Ho provato a fare variazioni, aggiungere… togliere… sostituire, niente da fare a casa mia vince la più assoluta semplicità. 🤷♀️ Carote e zucchine tagliate a julienne saltate in padella con olio extravergine di …
Carote e zucchine saltate in padella Leggi tutto »
Storia, pregi e virtù di una pianta antichissima e molto apprezzata in tutte le sue declinazioni gastronomiche
Salsiccia al forno con zucca e cipolla! Zucca e cipolla condite con un filo di olio, sale, spezie miste e mezzo bicchiere d’acqua. Aggiungere la salsiccia e infornare. Girare ogni tanto la carne per nn farla colorare troppo. Circa 40 min in forno statico alla temperatura massima.
Ingredienti: 4 zucchine medie 4 uova, parmigiano, 200g scamorza, 200g prosciutto cotto, pangrattato, impanatura di mais, (opzionale) olio e sale. In una teglia da forno mettere un filo d’olio sul fondo, quindi distribuire uno strato di zucchine tagliate a fettine sottili con una mandolina. Salarle, distribuire un po di pangrattato, …
Sformato di zucchine con le uova Leggi tutto »
Questa ricetta è fondamentale nella tradizione materana e lucana. Il pancotto con le rape rievoca tempi in cui si creava con quello che si aveva a disposizione piatti saporiti e sostanziosi, che dovevano tirar su le stanche menbra di chi tornava dai campi. In un periodo storico in cui non …
Pancotto con le rape Leggi tutto »
Un piatto completo veramente gustoso carino da vedersi e ottimo da mangiare. Riempie la tavola e permette a ognuno di gustare la quantità desiderata e di riprenderla ogni volta che si vuole.
Un contorno carino e saporito, arricchisce la tavola di colore e di sapore. La sua cremosità lo rende veramente goloso.
