ingredienti
- 15 scampi freschi (circa)
- 500g pomodori pelati
- olio
- aglio
- prezzemolo tritato
- pepe
- 400g spaghetti
preparare un sughetto bello ristretto mettendo i pelati spezzettati in un tegame ampio in cui si è fatto soffriggere lo spicchio di aglio. Quando il sughetto sarà pronto aggiungere sale, pepe e prezzemolo tritato. Mettere nel sugo gli scampi puliti e cuocere pochi minuti. Cuocere la pasta e nel frattempo togliere gli scampi dalla pentola e metterli da parte, tenendoli in caldo. Mettere da parte anche un po’ di acqua di cottura della pasta che potrebbe servire ad allungare il sughetto nell’eventualità fosse venuto troppo ristretto. Scolare la pasta e saltarla nel sughetto, aggiungere altro prezzemolo tritato. Servire e aggiungere nei piatti uno o due scampi per decorare.