Matera a tavola!

Quale ricetta della tradizione vuoi conoscere?

I bignè… ovvero la pasta choux

Cosa sono i bignè, se non piccoli involucri contenenti un dolce segreto?
I bignè non possono assolutamente mancare nel ricettario di casa. Ricetta indispensabile per realizzare un profitterol. Dolci o salati i bignè sono ottimi, piccole palline di pasta choux, capaci di esaltare tutti i tipi di creme. I bignè danno la possibilità di creare splendidi e saporiti antipasti o sfiziosi e deliziosi dessert.

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Polpettine di merluzzo

Le polpettine di merluzzo, calde soffici e saporite sono veramente sfiziose, sia da guardare che da gustare! Possono fare da antipasto, a contorno di un cocktail di gamberetti o possono essere un secondo completo per i bambini, che di solito non amano il pesce e tendono sempre a storcere un po’ il naso.

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Ciambella con la ricotta

La mattina é bello alzarsi e trovare in cucina una bella ciambella, fatta in casa! Tagliarne una bella fetta, scuotere lo zucchero a velo abbondantemente distribuito sopra e, dopo aver dato un sorso al caffè caldo e fumante, addentare il soffice impasto.

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